Anno 1748

Johann Nikolaus Meyer gründete vor neun Generationen in Apen die nunmehr älteste Schinkenräucherei des Ammerlandes.

... die unbefriedigende Gesamtsituation für unseren Ahnen im Apen anno 1748:

Der Ammerländer an sich befand sich gerade für 113 Jahre im Eigentum des dänischen Königshauses, als 1744 Friedrich der Große seine Hand aufs nachbarliche Ostfriesland legte. Apen lag somit an einer Staatsgrenze. Zu der Zeit gefiel es der Obrigkeit, den Untertan gehörig einzuspannen. Der Grenzposten Apen konnte mit einer wehrfähigen Festung glänzen, die dem kleinen Mann vor Ort ein steter Quell zu leistender Frondienste war.

... und Schinken waren um Apen herum überhaupt nicht zu verkaufen!

Der Ammerländer meinte, seine für ihn nötigen Schinken selbst herzustellen.  - aber -  Apen hatte einen kleinen Hafen für die Flußschiffahrt und darüberhinaus den sommertauglichen Weg ins ausländische Ostfriesland. Apen war Marktflecken und damit Sammelpunkt für Menschen von weit her. Johann Nikolaus Meyer wollte auf diese Vorteile bauen, als er hier im Ortskern seine Schinkenräucherei gründete.

... und da wirkt sie noch heute - wir sind zwar klein, aber tapfer und schinkenêum