Ur ur - Ur ur - Ur ur - Opa Johann Nicolaus Meyer erdachte sich Neues :
eine Schinkenräucherei, unser Schinkenmuseum
... Warum in Apen ? ... Warum am Rande dieser damals Dänischen Provinz ?
In Apen hatte man das Preußisch gewordenen Ostfriesland mit samt dem Rekrutenwerben des "Alten Fritzen" direkt vor Augen. Bei allen Rufen des Preußen nach Kanonenfutter blieb Apen dank der Festung unter Dänischen Farben frei von "Kopf jagden" von jenseits der Grenze - Doch etwas war faul im Staate Dänemark ...
... Apen war derart selbstversorgt, dass keiner Schinken kaufte ...
Als dann : Wenn sich trotz des Preußen selbst ein Fluss am Aper Hafen zum Ostfriesen wagt, dann wird sich ein Meyer am Schinken auch dort hintrauen ! ... Gesagt - Getan ?
Nein ! ... Der Dänenkönig erbarmte sich unser. Er warf uns umgehend die angstfreie Straße zu den Märkten Hamburgs vors Haus. Wir sind nun hier
... seit 277 Jahren in Apen, um zu bleiben - das tapfer schaffende Schinkenmuseum
