Anno 1748

unser Johann Nikolaus Meyer gründete vor neun Generationen in Apen die nun älteste Schinkenräucherei des Ammerlandes.

... Warum nur Apen ?

In damaligen Tagen befand sich der Standard-Ammerländer so für 113 Jahre im Besitz der Dänenkönige, während soeben Preußen Hand ans benachbarte Ostfriesland gelegte.  Apen lag an der Staatsgrenze mit einer Festung des nie versiegenden Quells der Frondienste.

... und wir konnten unsere Schinken in den Aper überhaupt nicht verkaufen !

Überhaupt meint der freche Ammerländer, seine für ihn nötigen Schinken selbst herzustellen.  - aber -  Apen war Marktflecken, hatte den kleinen Hafen am Fluß und den sommertauglichen Weg Richtung ausländisches Ostfriesland. Apen war damit Sammelpunkt für Menschen von weiter her. Johann Nikolaus Meyer wollte auf diese Vorteile bauen, als er hier im Ortskern seine Schinkenräucherei gründete. Und auch wenn sich nach kurzer Zeit unser Schinkenschicksal doch eher in Hamburg entscheiden sollte

... wir sind geblieben  und  wirken noch heute   -   klein, tapfer und
                                                                               ... schinkenêum